Recettes de chapeau : une sélection pour toutes les occasions
Les chapeaux sont souvent utilisés pour ajouter une touche amusante à un plat. Que ce soit pour Halloween, un dîner spécial ou simplement pour surprendre vos invités, il existe une grande variété de recettes pour réaliser des chapeaux délicieux et originaux.
Chapeau tatare
Cette recette proposée par Fooby.ch est une variante du steak tartare. Elle consiste à former des petits chapeaux avec de la viande hachée et des légumes. Voici les ingrédients nécessaires :
- 3 dl de bouillon de viande
- 100 g de carottes coupées en julienne
- 50 g de radis longs coupés en julienne
- 200 g de viande hachée de bœuf
- 1 petite échalote finement hachée
- 1 c. à soupe de persil finement haché
- 1 c. à soupe de câpres hachées
- 1 c. à soupe de cornichons hachés
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- sel et poivre
Pour la préparation, il faut d'abord faire blanchir les légumes, puis les rafraîchir sous l'eau froide. Ensuite, dans un bol, mélanger la viande hachée avec les ingrédients restants et former des petits chapeaux avec des emporte-pièces. Dresser les chapeaux de viande sur les légumes et accompagner d'une sauce cocktail.
Chapeaux de sorcière
Les chapeaux de sorcière sont une recette classique d'Halloween. Ils sont faciles à réaliser et font toujours leur effet auprès des enfants. Voici une recette proposée par Ricardo Cuisine :
- 80 g de beurre
- 50 g de sucre
- 120 g de farine
- 20 g de cacao en poudre
- 50 g de pépites de chocolat
Pour la préparation, il faut d'abord mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter la farine et le cacao. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis ajouter les pépites de chocolat. Former des petites boules de pâte, puis les aplatir pour former des cercles. Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes. À la sortie du four, laisser refroidir les cercles avant de les coller les uns sur les autres à l'aide de caramel ou de chocolat fondu. Décorer ensuite les chapeaux avec du glaçage et des bonbons en forme de vers.
Chapeau de brick aux légumes
Cette recette proposée par CuisineAZ est une variante salée, à base de brick et de légumes. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 4 feuilles de brick
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de bière blonde
- 30 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Pour la préparation, il faut d'abord faire revenir les légumes coupés en petits cubes dans l'huile d'olive. Ajouter la bière et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Former des cercles avec les feuilles de brick et les remplir avec la préparation. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner à 180°C pendant environ 15 minutes.
Chapeau de curé au kirsch
Cette recette proposée par Les Foodies est une variante alsacienne du gâteau au fromage blanc. Voici les ingrédients nécessaires :
- 5 œufs
- 160 g de sucre
- 250 g de fromage blanc
- 100 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 1 pot de confiture de cerises ou de framboises
- 2 cuillères à soupe de kirsch
Pour la préparation, il faut d'abord battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le fromage blanc, le beurre fondu, la farine et le sel. Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné, puis enfourner à 180 °C pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir le gâteau, puis le couper en deux horizontalement. Mélanger la confiture avec le kirsch et étaler la moitié sur la première couche de gâteau. Refermer avec la deuxième couche de gâteau et étaler le reste de confiture sur le dessus. Décorer avec des cerises et des feuilles de menthe.
Autres recettes
Il existe de nombreuses autres recettes de chapeaux. En voici quelques-unes :
- Chapeau d'œuf : une recette simple consistant à faire cuire un œuf au plat sur une tranche de pain de mie, puis à ajouter un cercle de tomate et une feuille de basilic.
- Chapeau de pomme de terre farci : une recette consistant à évider des pommes de terre, à les farcir avec de la viande hachée et des légumes, puis à les faire cuire au four.
- Chapeau surprise : une recette amusante consistant à cacher un œuf surprise dans un chapeau en chocolat. Il suffit de faire fondre du chocolat, de le verser dans un moule en forme de chapeau, puis de le laisser refroidir. Une fois durci, on peut remplir le chapeau avec un œuf surprise (en chocolat ou en plastique) et le refermer avec un peu de chocolat fondu.
Les possibilités sont infinies, n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination !
Chapeau - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Recette de cuisine | Chapeau de brick aux légumes - YouTube
www.youtube.com/watch?v=-B_...Chapeaux de sorcière - Recettes - Chefclub.TV
www.chefclub.tv/fr/recettes...Chapeaux de curé | Recette - Betty Bossi
m.bettybossi.ch/fr/Rezept/S...Recette Oeuf "sous un chapeau" - Cuisine AZ
www.cuisineaz.com/recettes/...Chapeau de sorcière rempli de mousse caramel beurre salé
chefsimon.com/gourmets/seba...Les recettes chapeau sont une merveilleuse façon de profiter des aliments disponibles tout au long de l'année. Celles-ci consistent à rassembler des ingrédients variés et à les mélanger pour obtenir une variété de saveurs. Vous pouvez ajouter des légumes, des fruits, du fromage, du porc, du poulet, des œufs, des herbes fraîches, du sel et du poivre. Ces mélanges sont parfaits pour les repas rapides et sains.
Vous pouvez trouver diverses recettes chapeau pour satisfaire vos envies. Pensez aux tartes salées et sucrées possibles, aux gratins faits avec du fromage et des légumes, aux mélanges d'omelettes et aux tranches de légumes et de fruits avec un reste de crème ou de sauce. Qu'il s'agisse de tartes ou de salades, vous trouverez toujours une manière créative de cuisiner avec les trésors qui se trouvent dans votre réfrigérateur et vos placards.
Une de mes recettes chapeau préférées est un mélange d'œufs, de légumes, de fromage et de bacon. Je commence par faire revenir les légumes avec un peu d'huile d'olive, puis j'ajoute les œufs et du fromage râpé. Une fois tous les ingrédients mélangés, je recouvre le tout d'une couche de bacon et je le sers avec du pain grillé. Il s'agit d'un petit-déjeuner simple et nutritif que j'aime préparer le dimanche matin et partager avec ma famille.