Recettes de viande de chef : des plats gastronomiques pour épater vos convives
Si vous cherchez à impressionner vos convives avec des plats gastronomiques à base de viande, vous pouvez vous inspirer de recettes de chefs renommés. Nous avons effectué une recherche web pour vous proposer une sélection de recettes savoureuses et originales.
Les recettes de viande proposées par Meilleur du Chef
Le site Meilleur du Chef propose une grande variété de recettes à base de viande, dont certaines ont été élaborées par des chefs professionnels. Nous avons retenu la recette du lapin sauté chasseur, qui est un plat traditionnel français revisité avec des ingrédients de qualité :
- Lapin sauté chasseur
La recette consiste à faire revenir des morceaux de lapin dans une poêle avec des lardons, de l'oignon, de l'ail, des champignons et du thym, puis à arroser le tout avec du vin blanc et du bouillon de volaille. Le lapin est ensuite cuit dans une cocotte au four pendant une heure. Le plat est accompagné de pommes de terre vapeur et de persil haché.
Les recettes de viande proposées par Like a Chef
Le site Like a Chef propose des recettes de grands chefs étoilés et de Meilleurs Ouvriers de France. Nous avons sélectionné une recette originale de rôti de viande à base de boudin noir et de pommes, proposée par le chef Régis Marcon :
- Rôti de porc, boudin noir et pommes
La recette consiste à farcir un rôti de porc avec du boudin noir et des pommes caramélisées, puis à le saisir à la poêle avant de le cuire au four pendant une heure. Le plat est accompagné d'une sauce à base de fond de veau, de vin blanc et de crème fraîche.
Les recettes de viande proposées par Arts & Gastronomie
Le site Arts & Gastronomie propose une rubrique entièrement dédiée aux recettes de viandes, avec des propositions de chefs renommés tel que Thierry Marx et Emmanuel Renaut. Nous avons retenu la recette du filet de boeuf Wellington, qui est un plat anglais traditionnel revisité avec des ingrédients de qualité :
- Filet de boeuf Wellington
La recette consiste à badigeonner un filet de boeuf avec de la moutarde et à l'envelopper dans une pâte feuilletée avec des champignons et des échalotes cuites au préalable. Le tout est cuit au four pendant 30 minutes. Le plat est accompagné d'une sauce à base de vin rouge et de fond de veau.
Les recettes de viande proposées par Chef Simon
Le site Chef Simon propose des recettes de viande de boeuf et d'autres viandes, avec des astuces de cuisson et des conseils de présentation. Nous avons retenu la recette de la côte de boeuf grillée, qui est un plat simple mais savoureux :
- Côte de boeuf grillée
La recette consiste à faire mariner une côte de boeuf dans de l'huile d'olive, du thym et de l'ail pendant plusieurs heures, puis à la griller à feu vif pendant 10 minutes de chaque côté. Le plat est accompagné d'une salade verte et de pommes de terre sautées.
Les recettes de viande proposées par Jardiner Malin
Le site Jardiner Malin propose une sélection de recettes à base de viande, avec des suggestions de saison et des conseils de présentation. Nous avons retenu la recette du magret de canard aux figues, qui est un plat sucré-salé très apprécié :
- Magret de canard aux figues
La recette consiste à faire cuire des magrets de canard dans une poêle à feu moyen pendant 10 minutes de chaque côté. Les magrets sont ensuite retirés de la poêle et remplacés par des quartiers de figues, qui sont caramélisés avec de la cassonade et du vinaigre balsamique. Les magrets sont remis dans la poêle pour une dernière cuisson de 5 minutes. Le plat est accompagné de pommes de terre sautées et de salade verte.
Conclusion
Vous avez désormais un panel de recettes de viande de chef à votre disposition pour épater vos convives lors de vos prochains repas. De la recette de lapin sauté chasseur à celle du magret de canard aux figues, en passant par le filet de boeuf Wellington et la côte de boeuf grillée, ces plats gastronomiques sauront satisfaire les plus exigeants. N'hésitez pas à ajouter votre touche personnelle en adaptant les recettes à vos goûts et à ceux de vos invités. Bon appétit !
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cuisine.journaldesfemmes.fr...Les recettes de viande de chef sont un moyen sûr de vous régaler et d'impressionner vos invités. Vos invités à dégusteront des plats élaborés qui mélangent des ingrédients de qualité. Les meilleures recettes de viande de chef sont celles qui mettent en valeur le goût naturel de la viande et la cuisine avec des saveurs fraîches. Par exemple, une recette de viande de chef pourrait être du bœuf sauté avec des oignons, des poivrons, du persil et des tomates fraîches. Utiliser des mélanges d'épices pour parfumer la viande et des herbes fraîches pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur. Faire cuire la viande à feu doux et la servir avec des légumes cuits à la vapeur et une sauce au vin blanc. La viande sera si tendre qu'elle fondra dans la bouche.
Pour les occasions spéciales, c'est une bonne idée d'essayer des recettes de viande de chef plus élaborées, comme le steak au poivre ou la côte de porc caramélisée. Ces recettes prennent un peu plus de temps, mais le résultat en vaut la peine.
En plus de la cuisson de précision et des saveurs raffinées, les recettes de viande de chef offrent la possibilité de s'amuser avec la présentation. Quelques feuilles de laitue disposées sur les bords d'un plat donnent une touche subtile et l'ajout d'un peu de crème fraîche sur un steak fait une décoration très sophistiquée.
Personnellement, j'aime utiliser des recettes de viande de chef pour impressionner mes invités. La dernière fois ...