Recettes de viande de chefs étoilés
Si vous cherchez des recettes de viande réalisées par des chefs étoilés, voici quelques ressources en ligne qui pourraient vous intéresser.
Like a Chef
Like a Chef est un site gratuit qui présente les recettes de plus de 70 grands chefs, étoilés ou Meilleurs Ouvriers de France. Vous y trouverez plus de 1500 recettes d'entrées, plats et desserts, dont de nombreuses recettes de viande. Par exemple, le site propose une recette de rôti de veau farci de Giuseppe Manzoli, chef du restaurant Le Moderne à Chagny, ou encore une recette de pavé de bœuf et purée de carottes au cumin de Christian Constant, chef du Violon d'Ingres à Paris.
https://www.likeachef.fr/recettes-de-chefs/roti-viande
Meilleur du Chef
Meilleur du Chef est un site qui propose des ustensiles et des ingrédients de qualité pour les chefs amateurs et professionnels. Le site dispose également d'une rubrique recettes, avec de nombreuses propositions pour la viande. Par exemple, vous pouvez apprendre à réaliser un lapin sauté chasseur, une recette de Marc Haeberlin, chef du restaurant L'Auberge de l'Ill à Illhaeusern, deux étoiles au guide Michelin.
https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/viande.html
Couteaux & Tire-Bouchons
Couteaux & Tire-Bouchons est un blog qui propose des recettes, des astuces et des conseils pour réussir des plats gastronomiques comme les grands chefs étoilés. Vous y trouverez des recettes de viande, comme par exemple l'entrecôte de bœuf, cardamome noire et panais, une recette de boeuf proposée par le chef Fabrice Idiart.
http://couteaux-et-tirebouchons.com/recettes/recettes-chef-gastronomique/
Sur Pinterest, vous pouvez également trouver de nombreuses idées de plats de viande gastronomiques proposées par des chefs étoilés. Par exemple, vous trouverez une recette de filet de bœuf dans l'esprit d'un chateaubriand, sauce périgourdine, purée de pommes de terre à la truffe et quelques légumes proposée par Thierry Seychelles.
https://www.pinterest.fr/jefflepart/plat-viande-gastronomique/
Arts & Gastronomie
Arts & Gastronomie est un magazine en ligne qui propose des recettes de viande réalisées par la rédaction et les chefs mis à l'honneur. Vous y trouverez des recettes de bœuf, de volaille, de produits tripiers, etc.
https://www.arts-et-gastronomie.com/service/viandes/
L'Académie du Goût
L'Académie du Goût est un site qui propose des recettes de grands chefs, dont certains sont étoilés. Vous y trouverez des recettes de viande proposées par des chefs comme Alain Ducasse ou Joël Robuchon.
https://www.academiedugout.fr/chefs/alain-ducasse_4
https://www.academiedugout.fr/chefs/joel-robuchon_11
Tables & Auberges
Tables & Auberges est un site qui propose des recettes de chef, dont certaines recettes de viande. Par exemple, vous pourrez apprendre à réaliser une noisette d'agneau des Pyrénées rôtie, mousseline de haricots Tarbais, jus d'agneau corsé à l'ail de Cadours.
https://www.tables-auberges.com/type-de-recettes/recettes-de-chef
Conseils pour réaliser un menu gastronomique d'exception
Si vous souhaitez réaliser un menu complet avec des plats de viande gastronomiques, vous pouvez consulter cet article du magazine Elle qui propose des conseils et des recettes de chefs.
https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/Dossier-de-la-redac/Menu-gastronomique
En conclusion, ces différentes ressources en ligne vous permettront de découvrir de nombreuses recettes de viande proposées par des chefs étoilés. Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, vous trouverez sûrement des idées pour émerveiller vos papilles et impressionner vos convives.
Recettes de chefs - Assiettes Gourmandes
www.assiettesgourmandes.fr/...Si vous êtes à la recherche de délicieuses recettes de viande de chefs étoilés, vous êtes au bon endroit. Les chefs étoilés créent des plats de qualité supérieure qui ont pour objectif de satisfaire les palais les plus exigeants. Les recettes de viande de ces chefs sont un mélange délicieux d'ingrédients variés, qui en font des plats sains et raffinés.
Certains chefs étoilés proposent des recettes de viande à base de veau, d'agneau, de bœuf, de porc et de poulet. Par exemple, un de leurs plats les plus populaires est une recette de filet mignon de veau farci avec du fromage et fourré avec des légumes et des fines herbes. Une autre recette très appréciée est la côte de porc à la moutarde, cuite avec des oignons, de la moutarde et des herbes.
Une autre recette populaire est le poulet rôti avec des jus de fruits et des légumes. Les chefs étoilés mijotent le plat avec des légumes frais comme l'ail, l'oignon et le gingembre, ainsi que des herbes variées pour ajouter de la saveur. Une recette de bœuf haché simple mais délicieuse peut être réalisée avec de la farce et des épices, et servie avec un mélange de légumes.
Les chefs étoilés mettent leur talent à profit pour créer des plats maison qui peuvent être facilement cuisinés et dégustés par tous. La préparation des recettes de viande de ces chefs nécessite des ingrédients frais et une technique culinaire sophistiquée. Essayez-les pour un dîner ...