Recettes de Dioules Maison
Les Dioules sont des feuilles de brick appelées ainsi en Afrique de l'Ouest, très utilisées dans la cuisine traditionnelle dioula. Ils sont souvent utilisés pour préparer des boureks, des bricks farcis de viande hachée ou de légumes, et sont très appréciés pendant le mois de ramadan. Dans cet article, nous allons partager des recettes pour faire des Dioules maison.
Recette de feuilles de brick maison
Pour faire des Dioules maison, il est possible de préparer la pâte soi-même ou d'utiliser de la pâte filo achetée en magasin. Voici une recette simple pour faire des feuilles de brick maison :
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 ml d'eau
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Ajouter l'huile d'olive et l'eau puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 30 minutes.
- Séparer la pâte en boules de la taille d'une balle de golf.
- Fariner une surface plane et étaler chaque boule en une fine couche.
- Superposer les feuilles de pâte et les badigeonner d'huile d'olive entre chaque couche.
- Découper les feuilles en carrés ou en rectangles selon l'utilisation que vous souhaitez en faire.
Référence
Recette de Dioules farcis à la viande hachée
Maintenant que vous avez des Dioules maison, vous pouvez les farcir avec votre garniture préférée. Voici une recette pour des Dioules farcis à la viande hachée :
Ingrédients
- 8 feuilles de Dioules
- 250 g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 tomate hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la viande hachée et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Incorporer la tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Prendre une feuille de Dioule et la badigeonner d'huile d'olive. Mettre une cuillère à soupe de farce au centre de la feuille et plier les côtés pour former un triangle.
- Répéter avec les autres feuilles de Dioule et les disposer sur une plaque de cuisson.
- Enfourner pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les Dioules soient dorées et croustillantes.
Référence
Recette de Dioules aux épinards et feta
Si vous préférez une version végétarienne des Dioules, voici une recette aux épinards et feta :
Ingrédients
- 8 feuilles de Dioules
- 200 g d'épinards frais hachés
- 100 g de feta émiettée
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les épinards et faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le curcuma, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant environ 2 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Prendre une feuille de Dioule et la badigeonner d'huile d'olive. Mettre une cuillère à soupe de farce au centre de la feuille et ajouter un peu de feta émiettée.
- Pliez les côtés de la feuille pour former un triangle et répéter avec les autres feuilles de Dioule.
- Disposer les Dioules farcis sur une plaque de cuisson et enfourner pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Référence
En conclusion, les Dioules sont un ingrédient polyvalent et délicieux pour préparer une variété de plats. Avec les recettes ci-dessus, vous pouvez faire vos propres Dioules à la maison et les farcir avec les ingrédients de votre choix. Bon appétit !
Recette feuille de brick maison ou feuilles de diouls - YouTube
m.youtube.com/watch?v=uMaOx...feuilles de bricks fait maison, diouls ou feuilles de pastilla - YouTube
m.youtube.com/watch?v=wA12x...Feuilles de Dioul (dyoul) inratable au four (ou à la poêle) - Mes Inspirations Culinaires
www.mesinspirationsculinair...Feuilles de brick maison , dyouls - Les Joyaux de Sherazade
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www.pinterest.fr/pin/317644...feuilles de brick maison facile (dyouls) - Amour de cuisine
www.amourdecuisine.fr/artic...La préparation de recettes incroyables à la maison est une activité fantastique. Quoi de plus agréable que de cuisiner pour vos proches et de leur proposer des plats délicieux ? Les recettes dioules sont parfaites pour créer ce genre d'expériences. Étant donné que la plupart des ingrédients peuvent être trouvés dans la plupart des supermarchés, elles ne sont pas très difficiles à réaliser.
La cuisine dioulé est riche, équilibrée et savoureuse. Les plats sont composés de légumes frais tels que l'aubergine, les carottes et les oignons, ainsi que de poisson ou de fruits de mer. Les épices comme le curcuma, le cumin ou le piment sont également très utilisées. La consistance des plats dioulés est souvent très crémeuse et peut être obtenue en ajoutant du lait de coco ou de la crème.
Pour préparer un plat dioulé parfait, le plus important est de respecter les proportions des ingrédients. Il faut également veiller à bien cuire les légumes et à ne pas les laisser trop longtemps à la poêle. Une fois le plat prêt, n'hésitez pas à le servir avec des herbes fraîches pour ajouter une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur.
Personnellement, je prépare souvent des plats dioulés et c'est quelque chose que j'adore faire. Je prends un grand plaisir à expérimenter avec différents ingrédients pour créer de délicieuses recettes. J'aime aussi cuisiner pour mon entourage et c'est toujours très gratifiant de les ...