Recettes Pâtisseries Orientales
Si vous êtes en quête de gourmandises sucrées qui évoquent les saveurs du Moyen-Orient, alors les pâtisseries orientales sont un choix parfaitement adapté à vos besoins. Réputées pour leur générosité et leur richesse en sucre, ces pâtisseries sont un véritable délice pour les papilles. Nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes de pâtisseries orientales, allant des célèbres cornes de gazelle aux fameuses brouiates en passant par les cigares au miel et les ghribas.
Les cornes de gazelle
Les cornes de gazelle sont sans doute l'une des pâtisseries orientales les plus connues. Elles se composent de fins rouleaux de pâte d'amande et de miel enrobés dans une pâte sablée croustillante. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la pâte :
- 250g de farine
- 100g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
- Eau tiède
- Pour la farce :
- 250g de pâte d'amande
- 60g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- Pour le miel :
- 200g de miel
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Pour la préparation, suivez les étapes suivantes :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte sablée.
- Ajoutez de l'eau tiède peu à peu pour obtenir une pâte homogène, puis pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
- Préparez la farce en mélangeant la pâte d'amande, le sucre glace, l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu. Divisez-la en petits boudins.
- Étalez la pâte sablée et découpez-la en triangles. Disposez un boudin de farce à l'extrémité de chaque triangle, puis roulez-les en forme de croissant. Soudez les bords en appuyant légèrement.
- Placez les croissants sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le miel en faisant chauffer le miel et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole.
- À la sortie du four, trempez les croissants dans le miel chaud, puis laissez-les refroidir.
Les brouiates
Les brouiates sont des pâtisseries orientales à base de pâte filo et de miel. Elles se présentent sous forme de petits triangles croustillants fourrés d'amandes grillées et de miel parfumé à la cannelle. Voici les ingrédients nécessaires pour cette recette :
- 250g de pâte filo
- 200g d'amandes mondées et grillées
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 200g de miel
- 60g de beurre fondu
Voici les étapes à suivre pour réaliser cette recette :
- Dans un saladier, mélangez les amandes grillées, la cannelle et 50g de beurre fondu.
- Découpez la pâte filo en triangles. Badigeonnez-les avec le beurre fondu restant.
- Déposez une petite cuillère à café de farce au centre de chaque triangle, puis repliez-le en forme de triangle en commençant par le côté le plus large.
- Placez les brouiates sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans une casserole, faites chauffer le miel avec un peu d'eau et une pincée de cannelle.
- À la sortie du four, trempez les brouiates dans le miel chaud, puis laissez-les refroidir.
Les cigares au miel
Les cigares au miel sont une autre spécialité de la pâtisserie orientale. Il s'agit de petits rouleaux croustillants fourrés d'amandes et de miel, parfumés à l'eau de fleur d'oranger. Voici les ingrédients nécessaires :
- 250g d'amandes mondées et grillées
- 100g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 300g de pâte filo
- 150g de beurre fondu
- 200g de miel
Pour préparer cette recette, suivez les étapes suivantes :
- Dans un saladier, mélangez les amandes grillées, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Réservez.
- Découpez la pâte filo en rectangles. Badigeonnez chaque rectangle avec le beurre fondu.
- Déposez une petite cuillère de farce à une extrémité de chaque rectangle, puis repliez les bords pour former un petit rouleau.
- Placez les cigares sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant ce temps, faites chauffer le miel dans une casserole.
- À la sortie du four, trempez les cigares dans le miel chaud, puis laissez-les refroidir.
Conclusion
Les pâtisseries orientales sont une véritable invitation au voyage gustatif. Ces recettes qui ont traversé les siècles ont su charmer les papilles des gourmands du monde entier. À base de miel, d'amandes, de dattes, de pistaches et de pâte filo, ces délicieuses pâtisseries sont à la fois riches en saveurs et en textures. Nous espérons que ces recettes vous permettront de découvrir de nouveaux horizons culinaires et de régaler vos papilles. Bon appétit !
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Les recettes de pâtisseries orientales varient beaucoup, mais confectionner un gâteau "basboussa" est sans doute l'une des plus populaires. Pour réaliser ce gâteau, on délaye du yaourt dans de l'eau et on ajoute du bicarbonate de sodium, du jus de citron, et des épices. On mélange ensuite le tout à de la farine, du sucre et de l'huile. On étale ensuite en couche épaisse et on fait cuire le tout au four.
La recette suivante est la fameuse "mhalabiya". Pour cela, on commence par faire mijoter des laitue, de la poudre d'amandes et du lait condensé dans une casserole. Ensuite, on ajoute des grains de riz et de l'eau et on mélange le tout jusqu'à ce que le mélange devienne dense. Une fois le mélange refroidi, on le décore avec des fruits comme des abricots, des amandes et des pistaches pour le rendre moins aigre.
Mon expérience personnelle avec les recettes patisseries orientales remonte à quand j'étais petite. J'ai grandi dans une famille où on préparait souvent des recettes de pâtisseries orientales, et j'adorais participer à la préparation. Cela me donnait l'occasion de passer du temps avec ma famille tout en déc ...