Recettes de viandes de chefs étoilés
Si vous cherchez des recettes de viandes élaborées et impressionnantes pour épater vos convives, vous êtes au bon endroit. Nous avons rassemblé pour vous une sélection de sites qui proposent des recettes de viandes de chefs étoilés.
Like a Chef
Le site Like a Chef est une véritable mine d'or pour les amateurs de cuisine gastronomique. Vous y trouverez les recettes de 70 grands chefs, étoilés ou Meilleurs Ouvriers de France. La rubrique « Recettes de chefs » du site comprend plus de 1500 recettes d'entrées, plats et desserts.
Dans la catégorie « Viandes », vous pourrez par exemple apprendre à réaliser un rôti de veau en croûte d'herbes, un carré d'agneau en croûte de noisettes ou un magret de canard laqué au miel et à la sauce soja. Chaque recette est détaillée pas à pas et accompagnée d'une photo pour vous aider à reproduire le plat à la maison.
URL : www.likeachef.fr/recettes-d...
Meilleur du Chef
Le site Meilleur du Chef est une référence en matière de recettes de cuisine. La rubrique « Viande » du site propose une sélection de recettes pour tous les goûts et tous les niveaux de difficulté. Vous y trouverez des recettes de bœuf, de veau, d'agneau, de porc, de volaille et même de gibier.
Parmi les recettes proposées, on peut citer le filet de bœuf Wellington, la côte de veau rôtie aux herbes, le magret de canard aux épices douces ou encore le filet mignon de porc sauce miel et thym. Les recettes sont très bien expliquées et accompagnées d'une photo.
URL : www.meilleurduchef.com/fr/r...
Arts & Gastronomie
Arts & Gastronomie est un magazine en ligne qui propose des recettes de cuisine et des articles sur les produits du terroir, les accords mets-vins, etc. La rubrique « Viandes » du site regroupe les recettes de viandes proposées par la rédaction et les chefs mis à l'honneur.
Vous y trouverez des recettes de viandes simples mais savoureuses, comme le poulet rôti aux herbes de Provence ou le filet mignon de porc aux champignons. Mais vous pourrez aussi y découvrir des recettes plus élaborées et dignes des plus grands chefs, comme le filet de bœuf façon Rossini ou la selle d'agneau rôtie aux épices.
URL : www.arts-et-gastronomie.com...
Tables & Auberges
Le site Tables & Auberges est un annuaire des restaurants de France, mais il propose également des recettes de chefs étoilés. La rubrique « Recettes de chef » du site regroupe les recettes proposées par les restaurants membres de l'association Tables & Auberges.
Dans la catégorie « Viandes », vous pourrez découvrir des recettes savoureuses et originales, comme le pigeon en deux façons du restaurant La Table de la Bergerie ou le cochon de lait en deux cuissons de l'Auberge de l'Ill. Chaque recette est accompagnée d'une photo et d'une présentation du chef qui l'a créée.
URL : www.tables-auberges.com/typ...
Recettes gastronomiques, recettes de chef
Le site Couteaux et Tire-bouchons est un blog dédié à la gastronomie française. La rubrique « Recettes de chef gastronomique » du site regroupe les recettes proposées par les grands chefs étoilés.
Les recettes de viandes proposées sont souvent très élaborées et demandent un certain niveau de compétence en cuisine. Parmi les recettes proposées, on peut citer le veau de lait en croûte de pain, le râble de lièvre en deux façons ou encore le filet de bœuf Rossini.
Chaque recette est accompagnée d'une présentation du chef qui l'a créée, ainsi que de photos et d'annotations pour vous aider à réussir votre plat.
URL : couteaux-et-tirebouchons.co...
Conclusion
Que vous cherchiez une recette de viande simple et savoureuse ou un plat élaboré digne des plus grands chefs étoilés, vous trouverez votre bonheur sur ces sites. N'hésitez pas à parcourir les différentes rubriques et à essayer plusieurs recettes pour trouver celle qui fera sensation à votre table. Bon appétit !
URLs:
41 idées de Plat viande gastronomique - Pinterest
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www.marieclaire.fr/cuisine/...La viande est un élément basique de nombreuses recettes de chefs étoilés. Bien qu'il soit facile de préparer une viande simple et délicieuse, la préparation d'une viande digne d'un chef étoilé demande plus qu'un peu d'habileté et de savoir-faire.
Commençons par la sélection de la viande. Il est important de choisir des morceaux de qualité, fraîchement abattus et de premier choix, si possible. La variété et l'âge de la viande jouent également un rôle important puisque chaque viande apporte sa propre saveur et texture.
Ensuite, une préparation adéquate est essentielle. La viande doit être assaisonnée avec des ingrédients frais et savoureux tels que des herbes aromatiques et des épices mélangées dans une huile d'olive de qualité. Utilisez une épice en particulier pour lui donner un goût profond et subtil.
Non seulement le goût est important, mais aussi la texture. Utilisez une marinade à base d'herbes fraîches et d'huile d'olive pour obtenir une viande tendre et juteuse. Laissez-la mariner pendant quelques heures avant de la cuire à la poêle, au grill ou au four.
Enfin, il est toujours préférable de servir le plus frais possible. En préparant vos recettes viande de chef étoilé, essayez de les servir dès que possible. Cela vous garantira des réactions positives sur le goût et l'aspect.
J'adore préparer des recettes viande de chef étoilé à la maison. Récemment j'ai préparé un ...